1:起司片、火腿片切丁。

2:蛋液打匀后过筛(可加鲜奶油，但较易沾锅)。

3:煎锅内倒入沙拉油再倒出，用餐巾纸沾油均匀抹上煎锅，转中火将蛋液倒入，不断搅拌待其快凝固放入起司片及火腿片刮边，将蛋依序从10点钟→2点钟→12点钟方向折入，再从12点钟对着6点钟折入向下压，转火小让其慢慢煎熟即可。

4:收口向下摆盘较美观。