1:洋葱先拨一至两片，切条头尾去掉，再切指甲片

2:番茄去籽，番茄压平去皮，去头尾，切条再切指甲片

3:红萝卜削平取平点，切片在切条一样去头尾切指甲片

4:西芹先切段，斜切片，切条再切指甲片

5:切掉多余的蔬菜或果皮可煮高汤，做蔬菜汤的汤底，放置1~2片月桂叶

6:将高汤内的菜过滤掉，开火煮汤下有切指甲片菜，高丽菜最后下快熟起锅前在下，最后做调味，少许盐即可