1:抽透去皮洗净，手押住抽透背面，拿剪刀剪半不剪断。

2:炒锅放橄榄油1匙，透抽背面贴锅底，盖锅盖中火煎香。闻到抽透香关火，开锅翻面在用大火煎香一下盛盘。

3:取容器放入姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、蕃茄酱3大匙、酱油膏2大匙、白糖2大匙、乌醋2大匙、香油1大匙拌均，

4:将五味酱汁淋上抽透上，撒些香菜或葱花即可上桌。