1:将金枣洗净，摘去蒂头，沥去水份备用。

2:使用叉子在金枣上搓数个洞，这样比较能入味。

3:抓一小撮盐巴和金枣拌匀，并稍加用力将表皮搓揉一下，让金枣皮的柑橘香气释出，让人还没品尝就能闻到金枣的美味。

4:静置10分钟后，稍加挤压一下（不用太用力到金枣压破，会破坏口感和外相），让涩水（苦水）释出，香气也会增加。

5:洒入梅子粉。（梅子粉的用量端看个人喜好，怕酸的人可以酌量添加，喜欢天然风味的人，可以直接食用唷。）

6:美味上桌！制作完成可以放保鲜盒，送进冰箱冷藏，想吃的时候取适量来品尝，怕酸的朋友可以静置半天再食用，会更入味。