糖醋里脊絲

材料

里脊肉300克,淀粉1小匙,米酒1小匙,蛋白0.5只,生抽1大匙,香油1小匙,老醋1大匙,水2大匙,黃砂糖1大匙,鹽1小匙

做法

1.里脊肉切絲用蛋白米酒和淀粉拌勻,靜置30分鐘。

2.兌汁料通通放一個小碗里拌勻備用。

3.炒鍋燒熱加入2大匙素油,等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色,轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收干湯汁也可。

小诀窍

以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡,要用甜面醬。現在這個配方簡單卻好味。兌汁做好后可以試味,根據個人口味調整糖醋和咸度即可。不必勾芡,拌腌肉絲時候用到的淀粉就夠了。

(创建于2013-07-22)

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糖醋里脊絲  里脊  糖醋  
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糖醋里脊的做法

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