孜然香葱羊肉

材料

羊腿肉200克,香葱3根,蒜4粒,盐1小匙,米酒3大匙,孜然1大匙,辣椒粉1小匙,素油1小匙

做法

1.冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨头都剔除,羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。

2.把调味料通通放入羊肉中,搅拌均匀后静置2个小时入味。(有时候我会头天码味隔天再用更好吃。)

3.烧热炒锅,放2匙素油,把羊肉放入,大火翻炒至羊肉变色,马上下葱段,兜匀即起锅。

小诀窍

这款羊肉很中式,孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多,就200克羊肉差不多了,温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串,效果绝佳!

(创建于2014-02-09)

关键词

孜然香葱羊肉  香葱  孜然  
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