小热狗起司面包

材料

"高筋面 200g","奶粉 5g","速发酵母 1/3茶匙","砂糖 20g","盐 1/4茶匙","鸡蛋 1颗(约50g)","水 60g","奶油 20g","小热狗 8根","起司片 3片","美乃滋 适量","番茄酱 适量","巴西里叶(洋香菜叶) 适量",

做法

  1. step1

    1:将奶油之外的所有材料全部倒入盆中,水保留1/3的量,其他的全倒入,先将所有材料揉成团。

  2. step2

    2:将面团移至桌面,再把剩下的水一次一点的揉进面团里。

  3. step3

    3:把揉好的面团稍微摊开,加入奶油揉匀。

  4. step4

    4:揉至面团成撑起薄膜即可。

  5. step5

    5:拿一个塑胶袋,里面抹点油,将面团放入,拍出空气绑紧。

  6. step6

    6:为了防止面团发酵塑胶袋爆裂,在外面带套上一层塑胶袋;放进冰箱冷藏一晚。

  7. step7

    7:取出冰箱面团,放在室温下回温1-2小时,再从袋内取出,将面团分成8等份滚圆收口朝下,盖上湿布松弛15 分钟。

  8. step8

    8:将松弛完的面团轻拍压出大气泡。

  9. step9

    9:将面团拍扁卷起后的收口捏紧。

  10. step10

    10:把面团搓成长条对折,两头捏紧,上面放上起司片、小热狗。

  11. step11

    11:表面喷点水,放入密闭空间发酵50-60分钟,约等发酵好前10分钟,将烤箱预热180度。

  12. step12

    12:进烤箱前表面挤点美奶滋、蕃茄酱,放入预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,表面上色即可,出炉后移至冷却架上,表面撒上巴西里叶。

  13. step13

    13:等放凉即可食用。

(创建于2019-08-13)

关键词

热狗起司面包  起司  

热狗的做法
面包的做法

小知识