超简单猪脚

材料

"猪脚1 只","青葱1 根","姜片5 片","蒜头10 颗","八角可依个人口味喜好添加2~3 颗","辣椒1 根","黑糖(约30克)1/3 碗","白胡椒粉 少许","绍兴酒1 碗","酱油1 碗","炒糖色用的冰糖1/3 碗","水 淹过猪脚的量",

做法

  1. step1

    1:首先把猪脚 简单清理过
  2. step2

    2:再准备好葱段 蒜头 姜片 辣椒 八角...等
  3. step3

    3:黑糖(猪脚快速上色的秘诀) 白胡椒粉 酱油 绍兴酒(独特浓厚的酒香味)
  4. step4

    4:简单汆烫猪脚 烫出杂质 即可起锅
  5. step5

    5:立即将猪脚 倒入冰块水降温
  6. step6

    6:等待猪脚降温的过程中 赶快来炒糖色 这个步骤很重要 也要特别小心别被烫到！
  7. step7

    7:接下来 紧接着下葱段 蒜头 姜片 八角
  8. step8

    8:再将猪脚 辣椒 白胡椒粉 酱油 绍兴酒 还有 重要的黑糖也一并下去
  9. step9

    9:再将刚刚炒完的糖水也倒入 细火慢炖 即可
  10. step10

    10:最后将Q嗲嗲 嗲嗲Q的猪脚 盛盘洒些许葱花 就完成囉 料理可以百变,但美味绝对不能变! Fats我们下回见......
（创建于2019-08-13）

关键词

猪  
杜海平
简单家常菜做法
猪脚的做法

小知识

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