1:绞肉（选肥瘦比例3：7）高丽菜（切粗未用盐醃10分后抓过去水份）韭菜—切细段葱姜水（用葱段&姜片加水用手抓葱姜让味道溶入水）

2:搅拌器放入葱姜水 酱油 香油 白胡椒粉搅拌（无搅拌器用手以同方向搅拌亦可）

3:搅拌到肉成麋状盖上保鲜膜入冰箱冷藏约30分

4:从冰箱取出冷藏绞肉后加入韭菜末搅拌均匀

5:再加入高丽菜末搅拌均匀

6:让高丽菜&韭菜搅拌混合均匀

7:将搅拌好水饺馅入冰箱冷藏20分

8:取ㄧ张水饺皮放入馅料

9:水饺皮四周涂上水

10:将水饺皮对折

11:中间先黏合右边先对半折后先黏合一半

12:再将另一半黏合

13:黏合后如图

14:左边折对半先黏合一半

15:再将另一半黏合

16:水饺完成

17:挺立外观水饺

18:放入水饺盒

19:包水饺时用饭碗取水饺馅用其余仍放入冰箱内冷藏以保水饺馅新鲜尤其是夏日时置于室温过久肉会易腐败影响食安

20:包水饺开始放空盘以防面粉屑四处漂扬

21:完成