牛排这样煎

材料

"牛肉 一块","盐 少许","黑胡椒 少许","奶油 依喜好","蒜头 依喜好",

做法

  1. step1

    1:其实煎牛排的方法都大同小异,这次是用Costco的牛肉(超市买的也可以比照同样作法哦)首先把牛排放到常温中5分钟(如果是冷冻的要放久一点哦)

  2. 2:再来我们把牛肉的两面都洒上盐、及黑胡椒(薄薄的一层就好因为两面都洒)然后我会把牛肉上下都铺上厨房用餐巾纸,可以吸掉多余的水分!再静置5分钟!

  3. 3:平底锅,开中小火(这时可以依照个人喜好牛排的味道决定是否加奶油或蒜头)看到锅子微微冒烟时放入牛排(放中间就可以了,不用额外加油!牛肉本身就有油脂了但如果今天选的部位油脂较少也可以用奶油取代油,放奶油等奶油融化冒泡就可放入牛排)放下牛肉后就不要动它了,千万不要翻它!

  4. 4:等到你看到牛排缩小,上面有一层薄薄的血水后,就可以翻面了!翻面后的时间决定几分熟(这时可能要看大家牛肉的厚度,一般来说可以煎个30秒,大致落在5分熟❤️)如果你的牛排偏厚最后可以再煎侧面两边!

  5. step5

    5:最后 也是最重要把牛肉放到盘子上静置五分钟!对!又是静置 (这时的静置是为了让牛肉的血水回到肉质本身,也是好吃的关键!如果没静置你会发现切开时会有血水流出)

  6. step6

    6:切块上桌。

(创建于2019-08-16)

关键词

    

牛排怎么做

小知识