虾子虾仁处理法
材料
"全虾(新鲜或冷冻皆可) 300g",
做法
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1:冷冻虾请先解冻完成后再处理!
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2:A.)全虾料理: 虾子洗净; 用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片 (这些部位太尖锐易刺伤手指); 再用牙签挑出肠泥 (在第一节或第二节皆可)。
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3:B.)虾仁处理: 用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片 (这些部位太尖锐易刺伤手指); 拔掉虾头、剥除虾壳、用牙籖挑出肠泥。