抹茶豆渣豆浆蛋塔

材料

"冷冻酥皮 4片"," 1只","无糖豆浆(或牛奶) 100g","鲜奶油 50g","糖 20g","抹茶 5g",

做法

  1. step1

    1:A材料稍加回温到对折不会断的程度,四张摊平成如图(中间相交叠约3cm)

  2. step2

    2:由靠近自己这张往前卷完,成酥皮卷

  3. step3

    3:视塔模大小分切适合的等份(我的模较大,酥皮卷分6等分,每一个才够铺满塔模)

  4. step4

    4:酥皮卷分等份后,酥皮纸先别丢,拿来上下夹住 直接杆成需要的大小(会黏可撒点粉)

  5. step5

    5:塔皮上模 用叉子稍加戳洞,就先入冷藏备用.秤B材料的量 然后全部拌匀(抹茶粉过筛较好拌) 搅拌至砂糖融化就可以取出塔皮了

  6. step6

    6:(前塔皮份量切不够,后面两个切大一点才有铺满模)建议酥皮卷不确定切几等份,可以先试一个模看看烤箱200度预热10分,倒完内馅 (倒6-7分满,因塔皮会缩 ,照片内馅贪心倒太多了,烤时内馅膨胀黏模,较不好脱)送烤箱200度 烤25-30分

  7. step7

    7:抹茶控自己加的抹茶就是浓,还有淡淡豆香❤️出炉就尽速脱模放凉,底下酥皮才不易湿软,待冷却入冷藏1-2小时,等不及也可直接开吃.

  8. step8

    8:因为我的食谱 牛奶改有豆渣的豆浆,所以才能有切面,较为扎实!(但咬下去还是柔软绵密) 要柔滑可以过滤蛋筋 然后改一般的无渣豆浆或牛奶:)

(创建于2019-08-15)

关键词

蛋塔  茶豆  抹茶  

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