1:小干贝以少许的盐及米酒泡约10分钟后沥干；青葱切末，准备5颗蛋，加入1匙牛奶、葱末、盐、少量的鸡粉及香油备用。

2:小干贝稍微汆烫一下捞起沥干备用。

3:蛋液加入许少的盐、1匙的薄盐酱油、3匙的冷开水、1匙的太白粉、少许的香油搅拌，之后再加入干贝及青葱拌匀。

4:使用圆径较小的平底锅来煎，这样子蛋的厚度才会比较厚哦!热锅加5匙量的油，把蛋液加入，以中小火烹煮，先不要去翻动，让形状固定住，再用大圆盘协助翻面。

5:两面煎至酥黄后盛盘。

6:撒上一点海苔芝麻松，美味又松软的干贝烘蛋就完成了哦!