牛奶巧克力玛芬蛋糕

材料

明治片装牛奶巧克力2片(100 g),无糖可可粉20 g,无盐奶油120 g,白砂糖110 g,鸡蛋 1个,蛋黄 1个,牛奶25 c.c.,泡打粉 1小匙,低筋面粉130 g,可可粉 适量

做法

1、切细放入碗中,以50-55℃热水进行隔水加热,融化备用。

2、粉类(低筋面粉、可可粉、泡打粉)混合过筛备用。

3、鸡蛋与蛋黄放入碗中搅拌打匀备用。

4、奶油放置常温使其回软。

5、将玛芬蛋糕纸杯放入金属模型内、烤箱预热到180℃。

6、回温的奶油和白砂糖一起放入碗中,使用打蛋器搅拌混合均匀。

7、再加入融化的巧克力快速搅拌混合。

8、再将混合的鸡蛋与蛋黄分4-5次加入充分搅拌混入。为避免面煳油水分离,每次加完蛋液一定要充分拌入后,才能再次加入。

9、过筛粉类,先取一半的量加入步骤4,使用橡皮刮刀搅拌均匀至没有粉末颗粒程度,加入牛奶再搅拌一次。最后加入剩余的粉类搅拌均匀。

10、将面煳倒入已经铺好玛芬纸杯的模型,约八分满高度,烤箱用180℃的温度烤28-30分钟即完成。

(创建于2019-08-16)

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