辣椒镶肉

材料

"翡翠椒(选12公分左右) 八条","猪绞肉 半斤","姜末一两半,葱二两(切一公分) 适量","太白粉 适量","糖 20g","酱油 50g","白醋 30cc"

做法

翡翠椒去头,从中间一刀开到底,取出内囊跟辣椒子,在内膜抹上一层太白粉。

猪绞肉加姜末,葱末,一点点白开水,盐巴,搅拌均匀。

用小汤匙把猪绞肉塞进翡翠椒,不要塞太满,开口太开不好看。

塞好猪绞肉的翡翠椒开口处跟开头端再用太白粉抹上轻拍。

起油锅,下猪油,将翡翠椒煎到变色(深咖啡色),封口处尤其要煎到定型。

加酱油,糖,水,醃到辣椒的一半,中小火慢煨收汁入味,期间要将辣椒翻面,差不多10分钟,加白醋,再煮一分钟,完工。

(创建于2019-08-16)

关键词

镶肉  辣椒镶肉    

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