辣椒镶肉
材料
做法
翡翠椒去头,从中间一刀开到底,取出内囊跟辣椒子,在内膜抹上一层太白粉。
猪绞肉加姜末,葱末,一点点白开水,盐巴,搅拌均匀。
用小汤匙把猪绞肉塞进翡翠椒,不要塞太满,开口太开不好看。
塞好猪绞肉的翡翠椒开口处跟开头端再用太白粉抹上轻拍。
起油锅,下猪油,将翡翠椒煎到变色(深咖啡色),封口处尤其要煎到定型。
加酱油,糖,水,醃到辣椒的一半,中小火慢煨收汁入味,期间要将辣椒翻面,差不多10分钟,加白醋,再煮一分钟,完工。
翡翠椒去头,从中间一刀开到底,取出内囊跟辣椒子,在内膜抹上一层太白粉。
猪绞肉加姜末,葱末,一点点白开水,盐巴,搅拌均匀。
用小汤匙把猪绞肉塞进翡翠椒,不要塞太满,开口太开不好看。
塞好猪绞肉的翡翠椒开口处跟开头端再用太白粉抹上轻拍。
起油锅,下猪油,将翡翠椒煎到变色(深咖啡色),封口处尤其要煎到定型。
加酱油,糖,水,醃到辣椒的一半,中小火慢煨收汁入味,期间要将辣椒翻面,差不多10分钟,加白醋,再煮一分钟,完工。