醃制黄金蚬
材料
做法
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1:准备好材料,黄金蚬清洗过后,泡水一小时,1小时后轻轻移动锅子,放在炉上,开小火加热
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2:要正确的温度,所以请准备温度计,水温煮到52度就可以关火(温国智师傅教的)过热就会成为黄金蚬汤喔!
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3:把醃制的酱料准备好,酱油,乌醋,糖,米酒,蒜,姜,辣椒,调制好先试看看味道,醃酱味道要稍微重口味一点!主要还是个人可以接受的程度!酱料准备好后,把刚煮到52度的黄金蚬捞起沥干水分,放入酱料里醃制一晚,隔天就可以吃囉!*如果喜欢九层塔或罗勒的香气,也可以加入在酱料里,这样会比较西式的味道!
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4:完成后就可以上桌囉