栗地瓜肉松馒头

材料

"中筋面粉 600g","德国有机全麦中筋面粉 100g","栗子地瓜 250g","克宁奶粉 42g","蜂蜜 2~30g","水 约280g","新鲜酵母 28g","葡萄籽油 20g"

做法

  1. step1

    1:栗地瓜蒸半熟切丁备用……(a)水+蜂蜜+奶粉拌匀(b)加一点奶水进酵母里拌匀后(a+b)混合拌入面粉中搅拌,揉到面团成块加入栗子地瓜丁和油揉到3光,锅子覆蓋保鲜膜静待发酵……

  2. step2

    2:我是利用烤箱的发酵功能来进行发酵烤箱内会加杯煮沸的开水帮助发酵保持面团湿度(没有发酵功能的烤箱也能利用它的密闭空间来进行发酵,只是杯水要重复煮沸2-3次)待面团膨胀至一倍大取出……

  3. step3

    3:面团稍揉后杆平折3折在杆平、来回3次后卷起塑型

  4. step4

    4:按自己喜好的食材包入起司或肉松,整好静待二次发酵约4~50分

  5. step5

    5:待整好的面团膨胀约一倍大,以冷水大火蒸到水开(冒蒸气)转中火开始算起约20分

  6. step6

    6:就完成Q弹的栗子地瓜馒头了

  7. step7

    7:这个是包入肉松的,喜欢吗~很容易赶紧动手试试哦……

(创建于2019-08-18)

关键词

肉松馒头  肉松  

馒头的做法
地瓜的做法

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