南枣核桃糕

材料

核桃  300g,麦芽糖 500g,砂糖 80g,水 40g,盐巴 5g,枣泥 250g,太白粉 30g,水 50g,红豆沙 120g,奶油 40g

做法

1、先将核桃烤熟,取一个锅子倒入麦芽糖、砂糖、盐巴和水40g,用打蛋器边搅拌边用小火煮至有点沸腾的状态,中间手不能停火不能关。

2、继续搅拌分次加入枣泥,先前的枣泥已经在麦芽里面溶化后才可以加下一片。

3、全部的枣泥都已经混合到里面后将太白粉和水50g混合分次加入,一边搅拌一边混合。

4、分次加入红豆沙,与枣泥一样溶化后才可以加入下一片。

5、红豆沙混合后分次加入奶油。

6、此时全部材料都丢进去了应该会变得有点难搅,很浓稠的样子。

7、旁边准备水,将糖放一点点在水里是看看能不能成团,可以成团就能够熄火了。

8、将核桃放在一个大钢盆中,到入煮好的糖,用耐热刮刀拌匀,注意小心烫到。

9、在糖盘中铺上烘焙纸,倒入糖盘中,整平,放凉。

10、放凉后的糖切成适当大小用玻璃纸包起来就完成了!

(创建于2019-08-18)

关键词

桃糕  核桃糕  南枣核桃糕  南枣  

核桃的吃法

小知识