彩椒薯茸焗酿大蘑菇

材料

龙葵/焗薯 各2个,三色椒 各1/4个,洋葱 1/2个,牛油(室温) 50克,蒜茸 1茶匙,盐 1/2茶匙,黑胡椒碎/新鲜罗勒 各少许,葡萄籽油 1汤匙

做法

【薯茸做法】:

1. 洋葱切小粒,罗勒切碎。

2. 焗薯去皮洗净切件。

3. 锅中加水和薯仔,用中火将薯仔烚熟。同时用小火先将半份牛油热溶,爆香洋葱碎后熄火。

4. 薯仔烚熟后,取出放大碗内用叉压成碎粒,加入剩余牛油将薯仔粒压成茸,再加入炒过的洋葱碎、黑椒碎、盐和罗勒碎拌匀。

【彩椒做法】:

1. 龙葵菇湿布抹干净后切去茎,将茎切成小粒,备用。

2. 三色椒洗净去籽,切小粒。

3. 烧热锅下油,爆香蒜茸,下蘑菇粒和三色椒炒香,盛起放凉。

【酿蘑菇做法】:

1. 焗炉预热120度。

2. 将薯茸填入龙葵菇,铺上炒彩椒,稍稍按压。放入焗炉烤15分钟,即成。

(创建于2019-08-18)

关键词

大蘑菇  彩椒    

蘑菇的做法

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