1:准备好所以食材～

2:塔皮～1. 8片消化饼装入袋子中，空气挤出，出口处抓紧。2. 用铁碗将饼干全部敲碎，变粉状。

3:1. 加入50克奶油，放入微玻用最低温，让奶油稍微融化。2. 用手把奶油跟饼干搓揉均匀，直到像图中这样，手指压下有痕迹即可。

4:将搓好的塔皮馅挖一些放入铝箔盒，用手指从中心低慢慢向外按压，注意厚薄，用好放入冰箱冷藏。

5:内馅～1. 先将香橙跟柠檬的皮削几片，备用。2. 在挤成汁。

6:1. 玉米粉跟糖粉过筛。2. 40克奶油融化。

7:将蛋黄打散加柠檬汁、奶油，搅拌均匀，在放过筛好的玉米粉、糖粉放进来，搅拌均匀。

8:隔水加热，水的高度要在酱汁的位子，边煮边搅拌，一开始2分钟搅一次，当酱汁开始变稠稠的时搅拌次数就要勤快喔～

9:大概像这个感觉就好了，挖起一陀不会流下去就完成，这时起锅，放稍凉。

10:把塔皮拿出来，将馅料装入，在拿去冰箱冰，先前的柠檬皮切细丝，上桌前装饰一下。完成。