糖渍巧克力橙皮条

材料

"甜橙 8个","白砂糖 400g","柠檬汁 1.5颗","水 125g","巧克力 适量","白砂糖 适量",

做法

  1. step1

    1:甜橙表皮刷洗干净,去掉头尾,像切柚子一样将皮分成四份,用汤匙把皮挖出, (剩下的果肉可以吃掉)。切细条,宽度是0.4公分。厚度尽量控制在0.3公分。

  2. step2

    2:烧一锅水,水滚后将橙皮条放入滚3分钟,捞出橙皮冲冷水。 旧的水倒掉,重新烧一锅水将橙皮再次煮过,如此再做3次, 总共煮4次。最后一次煮好后,冲完冷水将橙皮捞起,沥干水分。

  3. step3

    3:水、柠檬汁和白砂糖在平底锅中小火加热,等到糖溶解就可以放入橙皮了。 搅拌一下让橙皮分布均匀,都浸在糖水里。盖上盖子小火煮1.5小时。熄火后,锅子里的橙皮表面盖上一张烘焙纸,浸泡至少8小时/过夜。

  4. step4

    4:用夹子夹出一根根的橙皮条,放在架子上沥干糖浆,风干至少8小时/过夜。等到橙皮条表面已经不"湿",只剩下稍微黏手的感觉就可以了。

  5. step5

    5:表面可以沾融化的巧克力,或是白砂糖。*沾巧克力:巧克力隔水融化,用夹子夹住橙皮条的一端,沾取融化巧克力,再放在烘焙纸或是PVC纸上凝固。*沾白砂糖:取一个平底容器洒适量白砂糖,将橙皮条放进去滚一滚。

(创建于2019-08-18)

关键词

橙皮  糖渍    

巧克力的做法

小知识

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