抹茶慕斯

材料

吉利丁片 1/2片,牛奶 200c.c,抹茶 10g,细砂糖 50g,鲜奶油 100c.c,巧克力(装饰用的) 适量

做法

1、(准备区)将吉利丁片泡水(大约10分钟)让它变软

2、准备一个锅子,倒入牛奶,并+入抹茶粉与细砂糖,用打蛋器搅拌均匀放上瓦斯炉上

3、抹茶粉溶化后,锅子里边缘开始出现泡泡后,表示温度已经够热,熄火后放入吉利丁片搅拌一下

4、确定吉利丁完全融化后,最好用滤网过滤倒在容器中,用刮刀搅拌一下,格冰水冷却

5、打发鲜奶油到有一点稠(7分立)

6、将做法4倒入作法5中混合搅拌均匀,倒入碗中送进冰箱凝固

7、接下来做装饰的部分,将巧克力切碎后放入塑胶袋中绑紧,隔热水溶化,确定溶化后用刀子或剪刀切一小角(不要太大)

8、准备一个盘子用塑胶袋套在盘子上或是保鲜膜也可以,将巧克力挤出来画线不规则的线或是话自己理想的图案也可以呦

9、将画好的巧克力放入冷冻库里

10、将凝固好的抹茶慕斯取出后放上已结冻的巧克力装饰即可完成啰

(创建于2019-08-18)

关键词

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