北菇花胶扣鹅掌

材料

"鹅掌 8只","干冬菇 8只","乾花胶 150g","猪瘦肉 300g","鸡高汤 800ml","水 1200ml","青花椰菜 5小棵","金华火腿 100g","蒜碎 1粒","葱段 1棵","姜 3片","蚝油 2大汤匙","盐、糖 各少许",

做法

  1. step1

    1:先将干冬菇、花胶浸泡至软。冬菇去蒂;花胶切大块,备用。

  2. step2

    2:鹅掌用1大汤匙酱油略炒至上色,再以80度的油炸至金黄色,盛起,沥油备用。

  3. step3

    3:热锅,加入所有材料2爆香,备用。

  4. step4

    4:猪瘦肉汆烫,备用

  5. step5

    5:取一锅,加入鸡高汤和水煮滚后,下已爆香过的材料2以中火焖煮20分钟。

  6. step6

    6:然后加入已炸好的鹅掌,小火焖煮1个小时。

  7. step7

    7:接着将冬菇、花胶块和调味料放进锅里,煮约30分钟。

  8. step8

    8:最后加入青花菜煮至熟透就完成了。

(创建于2019-08-19)

关键词

花胶扣鹅掌  鹅掌  北菇  

花胶的做法

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