芋头椰香西米露
材料
做法
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1:将所有材料备好;芋头削皮后切成小丁状。
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2:将芋头丁放入电锅,外锅倒入400cc的水,煮沸后计时约25分钟,跳保温再焖约5-10分钟。
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3:放一锅700cc的水,煮沸后转中小火,放入西谷米煮约7-8分钟后,关火焖5分钟。
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4:捞起后略冲凉开水,放入冰水浸泡备用,使西谷米口感Q弹。
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5:芋头蒸熟取出后,可留1/3,剩余的压成泥状。
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6:将作法5的芋头泥放入一汤锅内,加入椰浆、鲜奶以及冰糖煮沸拌匀放凉;待略凉后,放入冰块、1/3的芋头丁以及作法4米煮熟的西谷米拌匀即可。