大肠面线

材料

"大肠 一条","水 1000cc","葱 1~3支","姜 1块","蒜 适量","辣椒 1支","酱油 3碗","米酒 1碗","糖 1/2碗","大肠(完成) 1条","面线 1份","炸油 1锅","高汤 2000cc","卤汁2 1/2碗","糖 少许","盐 适量","地瓜粉水 一碗","油葱酥 1匙","乌醋 适量","香菜 适量","米酒 少许",

做法

  1. step1

    1:大肠川烫,川烫后泡冰水备用。

  2. step2

    2:白面线下油锅炸成金黄色。

  3. step3

    3:把卤料全放下去卤大肠,水滚后盖锅盖,小火卤90分钟。

  4. step4

    4:卤好大肠以后切小段备用。

  5. step5

    5:面线川烫烫熟备用(觉得面线太长可以用剪刀剪小段)

  6. step6

    6:高汤和卤汁先下锅煮滚,加糖和盐调味。

  7. step7

    7:调味好以后加入面线和大肠,煮滚。

  8. step8

    8:煮滚以后,开小火,地瓜粉水勾芡。(稠度以个人喜好斟酌)完成后加入少许米酒提味,关火。

  9. step9

    9:盛碗,放入香菜、油葱酥、乌醋,完成。

(创建于2019-08-21)

关键词

大肠面线  面线    

大肠的做法

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