1:costco买回一整条柯比杰克干酪，可分成数块（我分成六份），置入冷冻保存，需要时取一块出来解冻，可多保存几个月。

2:将青花菜切小朵洗净后，置入滚开的水中（加少许盐），约烫3分钟即可捞起。

3:等待青花菜的同时，将红、黄椒洗净切丝。

4:鱼片洗净再切更小块（约7-8块）。

5:烤箱先以200度预热。少许橄榄油稍热锅（可加入1㸃点盐防鱼片沾锅）后，先下鱼片，以中小火炒至两面呈白色（约2-3分钟），期间并加入少许米酒（或白酒）、香蒜粒（可用蒜泥取代）、胡椒粉。

6:接着加入红黄椒拌炒。

7:最后加入烫过的青花菜以及盐罐用匙约0.5-1小匙的盐（少量即可，因为最后有乳酪调味，乳酪本身咸度很够）稍微拌炒即可熄火。

8:将锅中食材混入已解冻并切成碎块的干酪，倒入烤皿（表面可多放些起司，烤出来更美），放入已预热好的烤箱，以200度烤约10分钟即可出炉享用。

9:吃了会牵丝好满足。