古早味炸排骨

材料

"排骨:猪肉里肌部位  2片","米酒 3大匙","酱油 4大匙","砂糖 1小匙","面粉(低中高筋都可) 1大匙","太白粉 1大匙","五香粉 少许","白胡椒 少许","黑胡椒粉 少许",

做法

  1. step1

    1:排骨肉用槌子拍一拍,白色筋的部分用刀子划开(所谓的「断筋」)。

  2. step2

    2:把醃肉的调味料拌匀,再把排骨放进去醃,排骨两面都要沾满调味料,放冰箱冷藏至少醃2小时。

  3. step3

    3:炸排骨(煎排骨):起锅,油1大匙,中火,下排骨(一次煎一块),两面煎到金黄(大约煎4、5分钟),取出。

  4. step4

    4:全部排骨都煎好以后,把刚才的煎锅改成「大火」,全部排骨再回锅煎炸,排骨两面都要再煎炸一次(总共大约20至30秒,不用太久喔),完成。

  5. step5

    5:(超简单)

(创建于2019-08-23)

关键词

古早  古早味  

炸排骨的做法
排骨怎么做好吃

小知识

相关食物