古早味炸排骨
材料
做法
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1:排骨肉用槌子拍一拍,白色筋的部分用刀子划开(所谓的「断筋」)。
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2:把醃肉的调味料拌匀,再把排骨放进去醃,排骨两面都要沾满调味料,放冰箱冷藏至少醃2小时。
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3:炸排骨(煎排骨):起锅,油1大匙,中火,下排骨(一次煎一块),两面煎到金黄(大约煎4、5分钟),取出。
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4:全部排骨都煎好以后,把刚才的煎锅改成「大火」,全部排骨再回锅煎炸,排骨两面都要再煎炸一次(总共大约20至30秒,不用太久喔),完成。
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5:(超简单)