鲜奶茶布丁
材料
做法
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1:蛋打散。
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2:鲜奶放入锅中用小火加热,不必煮到滚,温度上升时就放入红冰糖,直到糖融化即可熄火。
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3:将红茶包放入2.中,约3-5分钟让它入味。
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4:待凉之后放入蛋液。
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5:搅拌均匀。
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6:再用滤网筛过,筛出蛋液中的杂质。如果想要口感细致一点,可以再重复此动作筛1-2次。
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7:焦糖液的材料全部放入锅中,加热至开始呈现咖啡色,可搅拌一下。
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8:焦糖液倒入瓶子底下。
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9:将蛋液装瓶,动作要轻,才不会出现太多气泡。
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10:如果有气泡,可以用牙签挑掉。
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11:电锅内底下先垫一个蒸架,将布丁瓶放入摆好,然后在电锅内放0.8杯水,在锅盖与电锅中间插一只筷子,蒸好检查一下布丁,没有流动就表示蒸熟了。