1:去骨鸡腿排用 鸡腿醃酱 醃2个钟头以上~((可前一晚醃好放冷藏))

2:将青葱洗净切小细段，切好的青葱跟姜泥、盐巴，一起放入耐高温耐油的碗里(瓷碗、不锈钢碗)。取一平底锅，到入3~4大匙的油，热锅将油加热。(油加热至丢一些葱进热锅里会冒泡泡的程度就可以)，把滚热的油直接到进放葱花的碗里然后搅拌均匀葱油酱就完成了。

3:同一锅子，直接将鸡腿肉带皮的那面朝下，用小火(火苗最好不要接触到锅底比较不容易煎焦)慢慢煎个5~7分钟。鸡皮的油脂会被高温慢慢逼出来~翻面将另一面煎熟(大约4~6分钟)。

4:煎好的鸡腿排切片或切块，摆盘后直接淋上香喷喷的葱油就可以开动了!!