蕈菇菠萝面包

材料

"鸿喜菇 1包","冷冻蔬菜丁 1把","奶油 1小块","面粉 8克","盐(附的小量匙) 1.5小匙","水 10ml","黑胡椒粉 适量","面包粉 180克","细砂糖 25克","盐 1克","酵母 2.5克","全蛋 0.5颗","奶油(有无盐皆可) 15克","奶油(有无盐皆可) 30克","细砂糖 25克","盐 少许","全蛋 0.5颗","低筋面粉 90克","巧克力粉 10克",

做法

  1. step1

    1:制作[内馅]好菇道的菇菇们采真空包装免清洗、打开包装将底部切除即可。

  2. step2

    2:开小火、锅中放奶油溶化后、将鸿喜菇用手撕开放锅中、再加入冷冻蔬菜丁炒

  3. step3

    3:鸿喜菇变软生水后加入面粉拌炒均匀再加水炒匀

  4. step4

    4:洒黑胡搅粉、拌匀

  5. step5

    5:起锅备用(这看起来超简单却非常美味喔)

  6. step6

    6:主面团材料中除奶油外一起搅拌五分钟、加入室温放软的奶油搅拌五分钟,放温暖处发酵至二倍大。(没搅拌器请使用手揉)

  7. step7

    7:饼干面团奶油加糖、盐搅拌蓬松泛白,分次加入蛋液拌匀后、粉类一起过筛拌匀,放塑胶袋中冷藏备用。

  8. step8

    8:发酵完成

  9. step9

    9:分割小面团5个每个15克、其余平均分割5个大面团,盖湿布醒15分钟。

  10. step10

    10:取出饼干面团、均分5个、搓圆备用,放塑胶袋避免水分蒸发。

  11. step11

    11:面团醒后排气、擀开、放入[内馅]~~每个包25克,收口朝下。

  12. step12

    12:饼干面团放在塑胶袋上橄开,将11放在中间、拿起塑胶袋翻面(这样饼干面团很容易拿起来)、包住面团

  13. step13

    13:放温暖处二次发酵40~50分钟

  14. step14

    14:小面团搓成水滴状当菇柄(柄可搓长一点),发酵完成后140度烤12分钟。

  15. step15

    15:二次发酵完成,烤箱预热180度后烤约18分钟。

  16. step16

    16:烤后取出降温

  17. step17

    17:用珍奶吸管尖的那端搓洞孔

  18. step18

    18:放入菇柄(也可以用巧克力黏住)

  19. step19

    19:菇菇造型讨喜可爱;饼干面团香脆微甜和内馅的黑胡椒鸿喜菇吃起来毫无违和感~非常美味^^

(创建于2019-08-24)

关键词

菠萝面包  菠萝  蕈菇  

面包的做法大全

小知识