素烧饼
材料
做法
-
1:中筋面粉、盐拌匀,用热水烫面,搅拌成片状,再加入冷水揉面团成无粉粒状,加一大匙油(食谱外的)揉匀面团,静置30分钟
-
2:平底锅加入低筋面粉、植物油炒成「酥油」,以小火炒约2分钟,放凉备用
-
3:将面团杆平,约30cm x 16cm,涂上酥油
-
4:从上卷起杆平的面团成长条状,最后并将左右两边稍微捏紧
-
5:用手捏分长条形面团成六等分(不要用刀酥油会流出),将分好的面团杆平,折成3折
-
6:重复此步骤2次,共做3次,此步骤在增加烧饼的层次
-
7:将烧饼一面抹上水,沾芝麻;芝麻面朝下杆平
-
8:烤箱预热后,放入烧饼180度烤7分钟
-
9:翻面再烤7分钟
-
10:烤好的烧饼
-
11:剪开烧饼,夹入喜欢的蛋、生菜、蕃茄或起司,配上自己打的豆浆,享用中式早餐囉!