1:这一个是我最爱吃的青芒果，在挑选上我喜欢挑比较青一点的芒果。

2:因为我挑的是台湾土芒果，所以比较小又青，用削水果皮削掉芒果皮。

3:从青芒果中间切下去。

4:切开青芒果时，可以看到青芒果果实中间的蕊心。

5:再用汤匙挖掉青芒果果实的白色蕊心。

6:再将芒果切成一片片的芒果片，大约一半芒果青，我会切成4片[依个人口感调整]

7:倒进适量的食用盐巴进去。

8:稍微搅拌均匀一下。

9:然后放置一晚。

10:就会变成黄色的芒果青，如果还是很涩的苦味，可以稍微浸泡水久一点，去除掉苦涩味后再装瓶。

11:先将芒果青装瓶后，再倒入准备好的糖水进去，可依个人口感调整芒果青的甜度。

12:就可以封罐放置冰箱，但是芒果青是醃制物，所以请尽早食用完毕，和醃渍物请用玻璃罐装置密封。