芋圆红豆汤

材料

"红豆 1包","陈皮 1片","莲子茨实 随意","糖 适量","芋头 350g","菱粉 120g"

做法

  1. step1

    1:红豆不需浸泡清洗,直接加冷水煮滚,挑掉浮在水面的豆子,然后把水倒掉,这样是去掉涩水。

  2. step2

    2:重新注入清水,放入红豆及一片陈皮,也可加莲子、茨实同煮。大火煮滚后转中小火,煮至起沙后才加糖。

  3. step3

    3:芋头去皮切片蒸熟,趁热压成泥,和菱粉揉成如耳垂般柔软的粉团。加入适量的水,一次加一点点,直到不黏手,而且搓成条时不会干裂即可。菱粉即木薯粉,也有称之为树薯粉的,效果比用地瓜粉好。

  4. step4

    4:搓成长条后切粒,若不即时食用,可沾裹菱粉后放入保鲜袋冷冻保存。

  5. step5

    5:水滚后下芋圆,煮至芋圆浮起,即刻捞出浸泡一下冷开水,然后沥乾,过一下冷水会使芋圆更加Q弹好吃,然后拌入适量的糖,取适量芋圆舖在红豆汤上,这是道冷热均宜的甜点。

(创建于2019-08-25)

关键词

豆汤  芋圆红豆汤  红豆  

芋圆做法
红豆汤的做法

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