糖霜肉桂卷

材料

"牛奶 100g","水 35g","干酵母 3.5g","高筋面 205g","中筋面粉 130g","砂糖 50g"," 1颗","盐 些许","奶油 50g","砂糖 70g","肉桂粉 10g","砂糖 50~75g","牛奶 些许","奶油 些许","盐 一小撮",

做法

  1. 1:牛奶加水,加热到温热不沸腾,加入酵母粉搅拌

  2. 2:糖、蛋打匀之后加入1,并以不锈钢盆呈过筛的面粉和盐巴、奶油一起均匀搅拌

  3. 3:将2揉捏呈面团,持续约10至15分钟,直到感觉面团越来越有筋性,因为有牛奶和奶油,所以面团不大会黏手

  4. 4:取出面团杆成面皮,铺上均匀搅拌好的肉桂粉与砂糖

  5. 5:卷起来,像卷寿司卷一样,收口处要捏紧,避免下一步切开会散开

  6. step6

    6:切片放至烤盘上,还会再发酵,所以稍稍留点空隙,再放置约30分钟发酵,最后放入烤箱以摄氏170度烤约20分钟。

  7. step7

    7:糖霜材料混合均匀,稍稍以小火煮过,不要沸腾,淋上热腾腾的肉桂卷就可以大快朵颐了!

(创建于2019-08-26)

关键词

肉桂卷  肉桂  糖霜    

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