1:红萝卜切片、大蒜、姜剁泥；甜豆扒筋、洋葱切丝、冬粉泡水、木耳切宽片、青葱切碎，做葱花。

2:白虾加味醂、盐少许、一点太白粉抓醃（小心刺到手）

3:平底锅加2大匙XO酱---加入洋葱丝拌炒

4:加入蒜泥、姜泥、葱花

5:炒到洋葱变金黄色--加水三大碗--加入木耳、红萝卜、甜豆

6:加酱油两大匙、白胡椒少许，煮滚

7:泡好的冬粉入锅（冬粉先泡水10分钟），盖上锅盖闷煮5分钟

8:冬粉下锅约2分钟后，开锅盖放入白虾，再煮3分钟

9:起锅前滴一点纯麻油，再用少许米酒呛锅边