嫩煎牛肋条
材料
"牛肋条(切块) 2条","蒜(切片) 约4颗",
做法
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1:Step 1. 备料☆ 小贴士:(1) 牛肋条一定要早早拿出来退冰喔!全退冰之后,用厨房纸巾将血水吸干!(2) 牛肋条切大约3公分宽,太粗壮的话,肉的中心会过生以至于很难咬唷!
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2:Step 2. 将蒜切片☆ 小贴士:不用太薄,所以刀工不好也没关系~ (笑)
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3:Step 3. 起一热锅,不需要加任何油 (因为牛肋条就超级油的!),将牛肋条块放置锅底排好
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4:Step 4. 煎至表皮有些微焦痕后即可翻面,再煎至表皮有些微焦痕后,将其余四边稍微煎至没有血色即可转小火起锅
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5:Step 5. 将锅子稍微倾斜后 (目的是让牛油集中到一侧),将蒜片放置锅内利用残余牛油炸至蒜片边缘有点焦后即可关火起锅
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6:Step 6. 装盘完工!