牛奶燕麦馒头

材料

"中筋面粉 100g","酵母 1g","糖1 tsp","牛奶 150g","中筋面粉 300g","牛奶 150g","燕麦片 100g","糖 35g","酵母粉 2g"

做法

  1. step1

    1:酵头的食材全部搅拌均匀成糊状。冷藏发酵至少16小时以上。

  2. step2

    2:主面团的食材加入作法1的酵头,揉成三光的面团。松弛30分钟。

  3. step3

    3:擀成长方片。折三折后再擀开。如此重复2-3次,可擀出面团中的空气。

  4. step4

    4:卷成长卷后切段。

  5. step5

    5:垫馒头纸,放入蒸笼,最后发酵至约两倍大。

  6. step6

    6:冷水上锅蒸,水滚后计时12分钟,熄火后焖3分钟再掀盖。

(创建于2019-08-29)

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