珍珠丸

材料

"猪绞肉1斤 (600克)","长糯米 3米杯","姜末2大匙 (30ml)","青葱 3根","酱油4大匙 (60ml)","味淋2大匙 (30ml)","米酒2大匙 (30ml)","太白粉2大匙 (30ml)","白胡椒粉 轻洒7～8下","蛋 1颗",

做法

  1. step1

    1:Step 1. 准备材料
  2. step2

    2:Step 2. 将长糯米泡水1.5小时以上
  3. step3

    3:Step 3. 将调味料们倒入猪绞肉中搅拌，至猪肉拍打成丸状可成形
  4. step4

    4:Step 4. 将长糯米沥干后铺在大圆盘上 (先放一部分长糯米，量需足够肉丸子在上面旋转跳跃，待盘中的米量不够时再补即可)
  5. step5

    5:Step 5. 挖出直径约10cm的肉丸，在汤匙与手掌间来回飞越拍打至成形
  6. step6

    6:Step 6. 将肉丸子放到长糯米上，手握盘缘来回让肉丸子在糯米上滚滚滚 (小心盘子和长糯米不要飞出去了...)
  7. step7

    7:Step 7. 放在盘中排排站好
  8. step8

    8:Step 8. 放到电锅内蒸熟 (大约1.5杯水，电锅跳起后再闷3-5分钟)
（创建于2019-08-28）

关键词

珍珠丸  珍珠  丸  
陈仁杰

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