抹茶山型吐司

材料

"高筋面 310g","低筋面粉 30g","细盐 5g","砂糖 10g","速发酵母 5g","抹茶粉 5g","温水 220ml","室温牛油 20g",

做法

  1. step1

    1:面粉过筛,和细盐、砂糖、酵母混合,倒入温水搅拌成面团。

  2. 2:将面团放在工作台上,拌入牛油,搓揉至牛油和面团混合均匀,面团呈现光滑质感。

  3. 3:面团分成2等份。其中一半拌入抹茶粉搓揉均匀(如果想要面团上色,抹茶粉就要加几滴开水融化后拌入),整成圆形,另一半面团直接整成圆形放入容器内。分别盖上保鲜膜进行第一次发酵(1小时)。

  4. 4:将完成第一次发酵的面团分成三等份。原味面团用手略压平,将抹茶面团包覆起来,整成圆形放入吐司烤模。

  5. step5

    5:放入没有温度的烤箱,进行第二次发酵(约1.5-2小时,直到面团高于烤模)。

  6. step6

    6:烤箱预热180度,烘烤30-35分钟。吐司表面烤上色后,舖一张铝箔纸可以避免过度上色。

(创建于2019-08-28)

关键词

抹茶    

吐司的做法

小知识

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