1、鸡胸肉切成一口大小、葱以菜刀拍平后切段、将鸡胸肉，葱，香蒜粒，酱油以及蛋抓腌（酱油的量大约盖过鸡胸肉的一半高度），等一小时

2、将太白粉倒入步骤三中，一点一点加，边倒边抓，到呈现浓稠状即可

3、起油锅，炸至鸡肉成金黄色先起锅，待油温拉高一点再炸第二次（第二次大约1分钟可以起锅，颜色呈现金黄至棕色间），鲜嫩多汁的炸鸡就完成了。