鱼香茄子烩油条
材料
"茄子 2条","油条 1条","荷兰豆 5个","葱 1支","蒜 5瓣","辣豆瓣酱 0.5大匙","酱油膏 1大匙","蚝油 1小匙","糖 1大匙","乌醋 2大匙","水 200c.c","玉米粉(或太白粉) 1大匙","水 2大匙"
做法
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1:将茄子洗净切成条状后起油锅烧热油,油温高温迅速下茄子炸个30秒后捞起备用。(也可用水煮)
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2:将油条切成段后下热油锅炸个1分钟让软掉的油条回复酥脆即可捞起备用。
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3:锅里放少许的油爆香辣豆瓣酱和蒜头后下荷兰豆ㄧ起爆炒出香味。
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4:爆香的辣豆瓣酱加入200cc的水滚煮陆续加入酱油膏、蠔油、糖和乌醋滚煮。
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5:滚煮的酱汁放入炸好的茄子下去扮炒ㄧ下后倒入玉米粉水勾欠。
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6:趁欠汁尚未变浓稠前放入炸过的油条迅速的拌炒均匀,起锅前撒上少许葱花即可。