豆浆起司馒头

材料

"中筋面粉 200g","低筋面粉 100g","细砂糖 20g","无糖豆浆 155~165g","植物油 15g","盐 3g","酵母 3g","起司片 4片"

做法

  1. step1

    1:面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料依序放入,选择搅拌面团的选项,搅拌15分钟即可。

  2. step2

    2:倒出面团后滚圆,盖保鲜膜或锅子松弛醒10分钟。

  3. step3

    3:松弛醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来,转90度再杆成长形。(即杆平后再三折,重复3次。)

  4. step4

    4:最后杆成一大长方形,表面喷点水。

  5. step5

    5:起司片对切后摆放。

  6. step6

    6:用刮片辅助,由长边慢慢紧密的包卷起成一长条,最后的收口处粘紧,再整长条稍滚压。

  7. step7

    7:依自己所需的宽度平均切好。

  8. step8

    8:将每段的切面底部沾点面粉后,有间隔地排放在已舖有烘焙纸(馒头纸)的网架上,送进烤箱做发酵至2倍大(35度Cx40分钟)。

  9. step9

    9:发酵完成,取出烤盘网架。水波炉内的水箱装足水,选择「蒸(强)」的功能,蒸18分钟。完成后需立刻取出馒头,否则馒头表面被水滴到容易皱皮。

  10. step10

    10:若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸,锅盖要包裹纱布巾,水滚后放入馒头,盖上锅盖用中大火蒸,蒸约12~15分钟,锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火,稍等一下再慢慢掀开锅盖。

(创建于2019-09-01)

关键词

起司    

豆浆的做法
馒头的做法

小知识