茄烤风味披萨
材料
"中筋面粉 300g","酵母 3g","水 175g","橄榄油 16g","火腿片 切块约30g","乳酪丝 酌量","牛番茄 1.5颗","洋葱丁 50g","青椒丁 40g","碎红萝卜 40g","奶粉 冲泡约20g","面糊(面粉加水打成糊状)30+ 50ml水","盐 酌量","冰糖 10g","黑胡椒 酌量","鸡精粉 少许","番茄酱 适量","市售虾仁 50g",
做法
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1:备齐所有材料。
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2:搓揉面团等待发酵。(冬天时代发酵时间需久一些,夏天时发酵度较快)
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3:利用发酵时间做焗烤酱。(焗烤酱做法 : 1.首先拿出炒菜用锅子 2.放入橄榄油少许 3.加入洋葱丁 开中火炒香 4.再加入火腿丁拌炒 5.再加入红萝卜丁拌炒 6.再加入300c.c.的水 7.再加入已调好的面糊 8.加入冰糖 9.之后再加入拌匀的牛奶 10.再加入适当盐巴调味
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4:拿出一圆形盘子,在盘里抹上均匀的橄榄油
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5:把已发酵好的面团铺平于盘子上成饼皮状。
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6:用叉子将已发酵好的饼皮均匀戳上小洞(以不破为原则)。
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7:放入烤箱以160度温度烤10分钟。
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8:等待饼皮烤熟之后拿出,均匀抹上全联售番茄酱。
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9:接着抹上已做好的焗烤酱。
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10:再来,撒上茄丁.青椒丁.虾仁.乳酪丝.起司粉。
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11:放入烤箱烤160度C.约5~10分钟,即成为一道香浓四溢,越嚼越香的焗酱茄烤风味披萨囉~
