珍珠丸子
材料
"五花绞肉 200公克","新鲜香菇 2朵","芹菜 1~2棵","红萝卜 1/3根","荸荠或是豆薯 适量","长糯米 1杯","太白粉 适量","盐 适量","白胡椒粉 少许","香油 少许","冰糖 少许"
做法
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1:长糯米泡水30~60分钟,然后沥干水分铺在盘子。
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2:准备相关材料。
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3:将芹菜去除叶片,洗净切碎;红萝卜削皮洗净,切碎或是刨丝;荸荠或是豆薯去皮然后切碎;然后与绞肉放到蛋盆。
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4:加入适量的盐、少许的香油、少许白胡椒粉、冰糖与适量的太白粉,先搅拌均匀,然后先稍微的摔打,然后慢慢的加力道,摔打到整个肉泥均匀并且带有黏性即可。取适量肉泥揉(挤)成丸子状,放到扑满长糯米的盘子,轻轻移动盘子让丸子沾满糯米,就可以放到盘子。
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5:取适量肉泥揉(挤)成丸子状,放到扑满长糯米的盘子,轻轻移动盘子让丸子沾满糯米,就可以放到盘子。
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6:蒸笼水滚后,放入作好的珍珠丸子,依照丸子大小以中火蒸约20~30分钟后,就可以上桌。