1:先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ蘑菇对切ˊ葱ˊ辣椒切小段ˊ姜切细末备用

2:鳕鱼肉以鱼肉醃料醃渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+蕃薯粉1:1调匀)的裹粉ˊ 然后静至反潮备用

3:锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ 以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥ˊ完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜末ˊ辣椒ˊ和一部分葱白ˊ接着加入蘑菇一起拌炒均匀

4:然后加入所有调味和少许水

5:拌匀收汁入味

6:完成前再加入葱绿ˊ快速拌匀即可

7:酸甜开胃糖醋嫩鱼丁就完成囉。

8:可尔必思乳酸菌发酵乳有着天然酸甜口感ˊ所以可以轻松方便取代糖醋酱所需要的糖和醋ˊ另一方面也兼具去腥效果ˊ所以连米酒也可省略ˊ只需蕃茄酱带出色泽ˊ再加入少许盐来平衡口感ˊ就能很方便做出好吃糖醋料理囉。下次有机会做糖醋料理时ˊ不妨这样运用看看ˊ相信会有意想不到的效果。