凤梨虾球

材料

"虾子 15只","凤梨罐头(小) 1瓶","沙拉酱 适量","米酒 1小匙","盐巴 少许","黑胡椒 适量","地瓜粉 适量"

做法

  1. step1

    1:虾子去壳、开背、剔除肠泥备用。

  2. step2

    2:用盐巴将虾肉先抓醃至虾肉表面稍有黏稠性时再以清水将盐份稍洗(虾子口感会较清脆),接着用米酒先醃10~15分钟。

  3. step3

    3:将醃好的虾子两面均匀沾上地瓜粉。

  4. step4

    4:待油温升高再将虾子入锅油炸。(虾子刚下锅时不要马上去翻动,这样面衣容易脱落)

  5. step5

    5:待虾子变红,开背处变白,即可起锅滴油或是用餐巾纸稍微吸一下油。

  6. step6

    6:将凤梨片舖放入盘面再将虾仁摆盘撒上点黑胡椒增加香气,最后淋上沙拉酱,就做好囉!!

(创建于2019-09-04)

关键词

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虾球的做法

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