1:将软化的奶油与糖粉、盐打成乳霜状，加入蛋黄搅拌均匀

2:筛入面粉、肉桂粉与杏仁粉，用刮刀混拌

3:稍微混拌到尚残留一些粉粒的状态，加入烤香的坚果混匀，若是整颗的坚果记得略切但不要太碎

4:完成的面团包上保鲜膜，冷藏约半小时，这是为了帮助待会塑形较容易如果是冬天，面团比较不黏手，可以直接进入下个步骤

5:烤箱预热170度，先将整个面团秤重，平均分成18个小团（重量约16g），放在铺好烘焙纸的烤盘上送进烤箱烤20分钟

6:出炉后先放到微温，接着在小碗或盆子内放入食材单份量外的糖粉与一小撮肉桂粉（可不加）让雪球在小碗里滚动，均匀沾上肉桂糖粉，如果喜欢甜一点，可以裹上两回