味噌苦瓜猪肉
材料
"苦瓜 1条","猪肉片 150g","姜末 适量","蒜头 4瓣","辣椒 1根","白芝麻 适量","味噌 2大匙","素蚝油 1大匙","味霖 1大匙","砂糖 适量","盐 1大匙","米酒 2大匙","太白粉 2大匙"
做法
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1:起一锅热水，放入一大匙盐，将苦瓜切薄片放入，滚煮约2～3分钟，去其苦味。
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2:将苦瓜捞起，放入冰开水中冰镇备用。
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3:起油锅，下葱、姜末爆香。
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4:肉片用米酒、太白粉抓醃过；将肉片放入锅中，煎至八分熟。
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5:放入苦瓜，翻炒均匀。
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6:将味噌、素蠔油、味霖、砂糖放入小碗拌匀，倒入锅中，放入辣椒，拌炒滚煮一分钟，撒上白芝麻，即可盛盘完成。
