1:肋排需要去掉背面筋膜，方便吸收醃酱，再用叉子叉几下肋排，吸收力更好。猪肋排与醃料一起醃渍至少半天，取出后排在烤网上，烤盘垫锡箔纸或是烘培纸，避免酱汁滴至烤盘(难洗)。

2:『水波烧烤 』20分钟拿出来沾酱，翻面续烤5-10分钟，再拿出来沾酱并翻面续烤5分钟。以剪刀或是叉子测试肋排最厚处是否还有血水，如果熟透即可出炉。

3:沾酱：醃猪肋排剩下酱汁另外加两匙蜂蜜，加热即成为沾酱。