1:吉利丁片以适量冰水泡软（能盖过吉利丁片即可），约5~6分钟。

2:将即溶咖啡粉倒入热水中泡开，再趁热加入细砂糖搅拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡来使用，咖啡浓淡跟砂糖用量都可依个人口味调整。)

3:泡软的吉利丁片捞起沥乾，放入(2)中搅拌至吉利丁片完全融化。

4:待稍凉后将咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏约2~3小时凝固定型，即完成咖啡冻。

5:将鲜奶油略打至5、6分发（开始变得浓稠，流动有些缓慢的状态），取1/3量的打发鲜奶油拌入草莓粉/红曲粉/覆盆子粉或其他红色的食用色素，调成粉红色，装入小袋子中（画熊本熊的腮红用）。

6:剩下2/3的原味鲜奶油再依约1:4的比例分装成两袋（大袋的开口剪大些，画熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的开口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋酱同样装入小袋子中备用（装饰黑眼珠及鼻子嘴巴线条）。

7:拿出冰镇定型的咖啡冻，依序画上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最后补上两颊的腮红即可。

8:由于鲜奶油未完全打发，依然是有点流动的状态，装饰到咖啡冻上随着时间增长，会再往外扩散些，形状不易维持，因此建议食用前再做装饰会比较好喔～